乱炖肉

1）主料：叉烧肉
2）腌料：盐，料酒，老抽，白糖
3）炖料：花椒，八角，姜，醋
4）配料：土豆，洋葱，白菜，粉丝。。。

步骤：
1）叉烧肉洗好，切成小块，和腌料混合均匀，放入冰箱中腌制过夜。


2）把腌好的肉块倒入锅中，加足量的水，加入炖料，开始炖。
3）水开之后，把表面的浮沫撇掉，继续煮半个小时
4）可以加入配料再煮半小时

备注：
我一般都是做一锅肉吃两顿，第一顿配料放土豆，吃土豆炖肉，土豆的量要掌握到刚好吃完，不要剩，不然第二顿再煮时会融化在汤里。第二顿直接在冷肉汤里面加白菜粉丝等做成真正的乱炖。