烤箱版孜然羊肉（串）

说是羊肉串，不过我家里没有签子，就干脆省事不穿串了。

1.选lamb shoulder,有肥有瘦的肉烤羊肉串正好

2.提前把切好小块的羊肉放在盆里, 加少许盐, 孜然粉, 辣椒面, 料酒,一点菜油拌均, 腌制过夜。

3.把腌制好的肉拌入孜然粒，这样比较有嚼头。孜然粒不需要提前放入一起腌制，因为孜然的味道不会从孜然粒里面跑出来，所以腌制的时候要用孜然粉。

4.把准备好的羊肉摆放到钢丝架上(注意羊肉一定要悬空放置)。我这里用的是BBQ炉上面的烧烤架，底下是普通的烤盘，一物多用，呵呵。
有的配方上说还需要刷油刷芝麻，我都没有用。

5.烤箱预热至500F。放进羊肉烤10分钟左右,视肉多少,多观察,看冒油就好了。(烤的时间不能太长，否则羊肉串会焦老)

呵呵，肉烤出来好香啊，光顾着尝了，肉都快从烧烤架上收完了才想起来要拍成品照：）